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干冰是二氧化碳在-78.5℃时的固态存在形式。在常压下，干冰不经过液化而直接升华为气体，在升华时，吸收大量的热，麻涌块状干冰，使周围环境降温。1千克的干冰升华成同温度的二氧化碳气，需要的热量能使137千克的水温度降低1摄氏度。

干冰在农业上的用途：水果、蔬菜等的长时间冷藏；水产品、水果、蔬菜、生物制品等的冷冻保鲜及长途运输；大棚种植的水果、蔬菜、花卉的缓释气肥；是目前国际上果蔬保鲜首.选的保鲜剂；

　　干冰保鲜较之水冰保鲜有许多优越性：

　　1、所占重量干冰为水冰的十五到十八分之一；

　　2、所占体积干冰为水冰的二十到二十二分之一；

　　3、干冰保鲜除致冷外，还通过增大包装物内二氧化碳分压，块状干冰供应，达到隔离氧气抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等，确保其果蔬的新鲜；

干冰不但产冷量比水冰大得多，而且它能由固体升华直接变成气体，没有水分，块状干冰厂家，因此可延长冷藏车上金件及隔热结构的使用年限。

并且可免去使用冰和冰盐混合物时，由于融化产生的水或盐水对线路钢轨和连接零件及轨道电路等设施的腐蚀。同时，块状干冰供应商，利用干冰作冷源还能得到比冰盆混合物更低的沮度，对运送冻结货物更有好处，而干冰升华时所生成的co:气体还可用于气调运输。因此，在冷藏运输中采用干冰作冷x有很多优点。

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